Arrop i tallaetes
Una de las elaboraciones más singulares de la tradición valenciana, recuperada con la mirada de un artesano. Felipe Vallés, al frente de Maese Confitero, trabaja desde un pequeño obrador y ha hecho de la selección de elaboraciones tradicionales su seña de identidad. Entre sus pocas referencias se encuentra este arrop i tallaetes, una receta de profundas raíces valencianas que hoy resulta difícil de encontrar. Elaborado con mosto de uva y calabaza, el arrop se obtiene a partir de la reducción lenta del mosto hasta concentrar sus sabores y aromas, mientras las tallaetes aportan su textura tierna y melosa. El resultado es un dulce de sabor profundo, oscuro y ligeramente ácido, en el que la intensidad del mosto envuelve la suavidad de la calabaza. Una elaboración artesanal, sin colorantes, espesantes ni antifermentos, que conserva la esencia de un dulce valenciano casi desaparecido y el sello personal de un confitero que ha elegido trabajar pocas cosas, pero hacerlas especialmente bien. Disponible en dos presentaciones: el formato habitual y una edición especial en vasija de barro, una presentación de inspiración valenciana que realza el carácter tradicional del producto y la convierte en una opción especialmente bonita para regalar.
| Presentación | Cantidad | |
|---|---|---|
| Formato habitual · 500g | 0 | 5,00 € |
| Vasija de barro · 600g | 0 | 12,00 € |
Preguntas frecuentes
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¿Los productos tienen alérgenos?
Lo tienes detallado en la ficha de cada producto. Si tienes una alergia grave, escríbenos antes de pedir.
¿Cómo conservo los productos?
En un sitio fresco, seco y sin luz directa. Los turrones y mazapanes van bien a temperatura ambiente. Los chocolates mejor entre 15 y 20 °C.
¿Hacéis pedidos para empresas o lotes personalizados?
Sí, hacemos lotes y cestas personalizadas para empresas y eventos. Escríbenos con tiempo y te preparamos una propuesta.
¿Dónde se elabora el turrón?
En nuestro propio obrador en Jijona, donde se llevan haciendo los mejores turrones de España desde hace siglos.
¿Qué miel usáis?
Miel natural de romero. Le da al turrón su sabor y textura característicos.
¿Qué almendra usáis?
Almendra marcona, la mejor variedad española. Es redonda, tiene mucho aceite y un sabor dulce e intenso. La almendra de toda la vida en el turrón de Jijona y el de Alicante.
